Ingredienti: 1/4 di latte, 1/4 di panna, sale, miele.
Versare in una casseruola il latte, la panna, pochi granelli sdi sale e 2 cucchiai e mezzo di miele.
Mettere sul fuoco a fiamma dolce e, sempre rimescolando, portare il composto al primo accenno di ebollizione.
Togliere allora dal fuoco e far raffreddare rimescolando di tanto in tanto e poi mettere in freezer.