Ingredienti: 800 gr. di panna da montare, 250 gr di latte, 100 gr. di zucchero( che va nella panna se non è già zuccherata), 150 gr. di zucchero (per il caramello), 13 fogli di colla di pesce.
Nello stampo far caramellare i 150 gr. di zucchero insieme a 4 cucchiai di acqua.
In una casseruola a parte mettere la panna ( quella da monatare e non quella da cucina), il latte e lo zucchero.
Far cuocere a fuoco lento girando continuamente.
Non far assolutamente bollire.
Cospargere la torta fredda di Quando comincia ad evaporare, si aggiunge la colla di pesce, fatta precedentemente ammollare nell'acqua.
Mettere il tutto nello stampo con il caramello e tenere in frigo per 12 ore.